براساس تحقیقات موسسه جورج برای سلامتی جهانی که در استرالیا انجام شده است نشان می‌دهد که تغییرات محدود در مصرف نمک میتواند فواید چشمگیری داشته باشد. نمک پتاسیم‌دار با کاهش میزان سدیم و افزایش مصرف پتاسیم، میتواند به بهبود سلامت قلبی-عروقی و کلیوی کمک کند.
این امر به ویژه در مناطقی که دسترسی به درمان‌های پیچیده محدود است، اهمیت ویژه‌ای دارد. نمک غنی‌شده با پتاسیم از نظر ظاهر و طعم شباهت زیادی به نمک معمولی دارد، اما بخشی از سدیم کلرید آن با پتاسیم کلرید جایگزین شده است،
براساس گزارش زومیت پژوهشگران مؤسسه جورج برای سلامت جهانی با بررسی داده‌های ۱۹۳ کشور، تأثیر جایگزینی نمک را بر سلامت حدود ۴٫۶ میلیارد بزرگسال مدل‌سازی کردند.
براساس گزارش مطالعه جهانی بیماری ها که در سال 2025 در نشریه علمی QJM منتشر شده سهم عوامل بیماری قلبی را اینطور دسته بندی میکند:
- فشار خون بالا ( 49.7 % )
- تغذیه ناسالم ( 30.9 % )
- آلودگی هوا ( 23 % )
- کلسترل ldl بالا ( 20.2 % )
- مصرف دخانیات ( 16.7 % )
- غیره ( 20.5 % )
خبر خوش این است که بیش از 70 درصد از عوامل بیماری های قلبی و عروقی قابل تغییر است. این عوامل شامل عوامل فوق میشوند که با دارو و تغییر سبک زندگی به خوبی میتواند مدیریت شود.
روش عمل نمک در بدن
ورود نمک به بدن باعث نگهداری آب بیشتر در بدن میشود چون بدن برای حفظ تعادل سدیم به مقدار مایعات مورد نیاز به نگهداری مایعات نیاز دارد که در نتیجه ی بیشتر حجم خون و فشار بر جدار های عروق میشود. این همان عامل 49 درصدی بیماری قلبی عروقی است که میتواند با تغییر سهم سدیم و پتاسیم در نمک میتواند تغییری مثبت در این عامل بیاورد.
البته بدن افراد در مقدار مشخصی از نمک در بدن عکس العمل متفاوتی دارد که در افراد دیابتی، افراد بالای پنجاه سال، مبتلایان به بیماری کلیوی و اضافه وزن بیشتر است. براساس توصیه WHO افراد بالغ نباید بیشتر از 5 گرم نمک در روز استفاده کند که متاسفانه مقدار نمک که مردم خاورمیانه استفاده میکنند بیشتر از این مقدار است.